Pioniere der molekularen Küche

Unser Labor bringt wissenschaftliche Exzellenz und kreative Ideen in die Praxis. Tauchen Sie ein in die Welt der Innovation und erleben Sie neue Dimensionen des Genusses.

Forschungsschwerpunkte

Texturanalyse

Wir erforschen wie Textur den Geschmack beeinflusst und entwickeln neue Methoden für unvergessliche sensorische Erlebnisse.

Aromenentwicklung

Komplexe Moleküle und natürliche Essenzen werden analysiert, kombiniert und optimiert – für das perfekte Geschmackserlebnis.

Nachhaltige Zutaten

Wir legen Wert auf Ressourcen schonende Prozesse und die Forschung an nachhaltigen Alternativen für die Zukunft der Gastronomie.

Lebensmittelsicherheit

Unsere Laborteams entwickeln Testverfahren zur Sicherstellung von höchster Produktsicherheit und Qualitätskontrolle.

Forschungsangebote

Sensorische Produktentwicklung: Von der Idee bis zur Marktreife – wir begleiten den gesamten Innovationsprozess.
Molekulare Beratung: Wir unterstützen Restaurants und Unternehmen bei der Umsetzung neuer Technologien und Geschmacksideen.
Workshops & Seminare: Teilen Sie unser Wissen in praxisnahen Weiterbildungen für Fach- und Führungskräfte.
Individuelle Projektbetreuung: Auf Sie zugeschnittene Forschungsprojekte für Unternehmen jeder Größe.

Mitmachen & Forschen

Sie haben Interesse an Kooperationen oder wollen mitforschen? Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme und Ideen!

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