Innovative Kulinarik trifft Wissenschaft
Entdecken Sie die Köpfe und Werte hinter KrystalShift: Ein interdisziplinäres Team, das mit Herzblut Genuss neu denkt und die Zukunft der Gastronomie gestaltet.
Unsere Mission & Werte
Mission
Unsere Mission ist es, molekulare Gastronomie durch Forschung, Technologie und Leidenschaft weiterzuentwickeln. Wir gestalten Genussmomente, die emotional berühren und wissenschaftlich fundiert sind.
Vision
Wir wollen das führende Forschungslabor für innovative Kulinarik in Deutschland werden und Brücken zwischen Wissenschaft und Gesellschaft bauen.
Werte
- Nachhaltigkeit in Forschung und Produktion
- Kreative Eigenständigkeit und Mut zur Innovation
- Wissenschaftliche Transparenz und Teamgeist
- Verantwortung für Geschmack und Erlebnis
Das Forschungsteam
Unser interdisziplinäres Team besteht aus erfahrenen Wissenschaftler:innen, visionären Köch:innen und kreativen Köpfen, die für außergewöhnliche Erlebnisse sorgen und nationale wie internationale Projekte begleiten.
- Dr. Sarah Klein (Bonn): Leitung Forschung, Spezialistin für Lebensmittelchemie und sensorische Analytik
- Mario Eberle (Düsseldorf): Chefkoch, Pionier der modernen Molekularküche
- Prof. Dr. Lena Holtz (Köln): Beratung für Geschmackstechnologien und wissenschaftliche Kooperationen
- Philipp Hunold (Bonn): Technischer Leiter, Entwicklung neuer Labormethoden
Wissenschaftliche Partner & Stimmen
